Le Marestel est le plus vieux cru de Savoie, avec ses 25 ha
accrochés à la montagne du Mont Charvaz.
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L'histoire de l'origine du cépage Altesse dit qu'il est originaire
de l'île de Chypre et qu'il aurait été rapporté au XIV ème siècle
par Anne de Lusignan, fille du roi de Chypre, qui épousa un Duc de Savoie.
Une seconde théorie veut qu'il soit originaire de Hongrie,
cépage de la famille du Furmint (qui donne les grands tokaj)
autrefois réservé aux empereurs d'Autriche-Hongrie ce "vin des Altesses"
a donné son nom au cépage.
Le cépage :
Cépage " l'Altesse" présent uniquement en Savoie où il représente 8 % de la production.
Rendement : 40 hl / ha
Sol :
Sol argilo calcaire exposé sud ouest sur des pentes de 30 à 70%.
Superficie : 4 ha
Vendanges :
30 à 35 vendangeurs ramassent la totalité de l'exploitation en 3 semaines.
Vinification :
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.Elevé sur lies.
Degré alcoolique : 13.50 %
Production :
22 000 bouteilles
Dégustation :
Servir à une température de 12°C
Vin de garde : 5 ans en moyenne
Robe jaune pâle à jaune or, nez fruité exotique, ananas, cœur de palmier, coing,
violette, pêche, cire d'abeille dans sa jeunesse, mais aussi miel, pain grillé, épices,
fruits confits, pâte de coing si vous savez attendre de 5 à 10 ans.
Bouche très riche (grande concentration), à la fois moelleuse (riche en alcool),
et vive (très bonne acidité) très persistante (long en bouche).
Vin de garde, c'est le vin de Savoie qui a les plus grandes aptitudes
à vieillir et s'arrondir avec l' âge.
Le Marestel est toujours meilleur si on attend pour le consommer !
Accompagnements :
Sur des poissons à l'oseille, au fenouil, sur des viandes blanches,
champignons à la crème, avec des plats épicés (cuisine exotique),
noix de Saint Jacques poêlées, foie gras.
Le cépage Altesse planté dans le côteau de Marestel exprime la quintessence du terroir de Jongieux. Le Marestel se bonifie avec 3 à 5 ans de garde.
Après un millésime historiquement sec, les vins 2022 révèlent leur potentiel : Concentré, Fruité et Equilibré sont trois qualificatifs que nous pouvons leur attribuer ! Une belle réussite obtenue grâce à un travail maitrisé à la vigne et à une vinification précise, adaptée aux conditions de l'année.
Cinq de nos vins 2022 se voient récompenser lors du Concours Générale Agricole
La cuvée de Marestel Tradition 2022 a été sélectionnée et récompensée par la médaille d'Argent
