Ne cherchez pas ce que veut dire ce nom.
La Mondeuse, tout comme l'Altesse et la Jacquère, est un des cépages typiquement savoyard. Il serait génétiquement apparenté à la célèbre Syrah !
Il y a un siècle, c'était le cépage dominant dans le département.
Aujourd'hui, avec un travail rigoureux de la vigne suivi d'une vinification adaptée, ce vin ravira le palais des amateurs de vins typés et charpentés.
Le cépage :
Cépage " mondeuse"
Rendement : 50 hl / ha
4 à 5 grappes de raisins par pied
Sol :
Sol argilo calcaire exposé sud ouest
Superficie : 3.50 ha
Vendanges :
25 à 30 vendangeurs ramassent la totalité de l'exploitation en 3 semaines.
Vendange sélectionnée sur table de tri.
Vinification :
Vinification semi carbonique, après un égrappage partiel, les raisins sont encuvés au tapis pour ne pas écraser les grains.
Une fermentation de 8 à 12 jours en cuves thermorégulées.
Degré alcoolique : 12.50 %
Production :
20 000 bouteilles
Dégustation :
Servir à une température de 15° C
À boire dans les 2 à 4 ans
Ce vin séduit par sa robe pourpre, ses arômes de cassis, de myrtilles et surtout par ses propriétés taniques légèrement poivrées.
Accompagnements :
Gibier, boeuf bourguignon, fromages |
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2009
A propos de ce Millésime :Un vin distingué pour la 6ème année consécutive lors du Concours de la Saint Vincent, dans la catégorie "Mondeuse" qui concerne l'ensemble de la zone d'Appellation Vins de Savoie.
Ce millésime, au palais déjà complexe, est prêt à être dégusté pour qui aime la grande typicité de cépage...pourra se conserver aussi dans votre cave pour développer ses arômes secondaires et assagir son tanin.
Distinctions et citations :Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2010
Médaille d'Argent au Concours National des Vignerons Indépendants 2010
Médaille d'Or au Concours Saint Vincent 2010
Médaille de Bronze au concours du C I V S 2010
Prix indicatif Franco/France :122.64 € TTC / 12 bouteilles  Consulter notre tarif
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La Cave & Jongieux
