La production de cépage Chardonnay en Savoie se caractérise par des vins souples avec une étonnante rondeur.
C'est un vin frais et fruité, assez désaltérant.
Le cépage :
Chardonnay
Rendement : 70 hl / ha
Sol :
Eboulis caillouteux exposé sud ouest.
Superficie : 1.30 ha
Vendanges :
25 à 30 vendangeurs ramassent la totalité de l'exploitation en 3 semaines.
Vinification :
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.
Elevé sur lies
Degré alcoolique : 12.50 %
Production :
3 000 bouteilles
Dégustation :
Servir à une température de 12°C
A boire dans sa jeunesse 2 à 3 ans
Accompagnements :
Il est parfait pour l'apéritif s'il est sec ou le gâteau s'il est moelleux
La Cave & Jongieux
