Le Brut Blanc est une "méthode traditionnelle".
C'est la méthode qui est utilisée pour élaborer le champagne.
Une refermentation à l'intérieur de la bouteille pendant de longs mois lui procure toute sa finesse
Le cépage :
Cépage 80% de Chardonnay et 20% de Jacquère et Altesse
Rendement : 70 hl / ha
Sol :
Eboulis caillouteux exposé sud ouest
Superficie : 0.60 ha
Vendanges :
Manuelles
Vinification :
Traditionnelle avec fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.
Elevé sur lies
Degré alcoolique : 12 %
Production :
5000 bouteilles
Dégustation :
Servir à une température de 8°C
Accompagnements :
En apéritif, nature ou avec une crème de fruit, avec les desserts...
La Cave & Jongieux
